*영상은 편집중으로 26일 오전중 업데이트 될 예정입니다.

SPC 배스킨라빈스는 실험과 창조의 공간 ‘워크샵 by 배스킨라빈스(이하 ‘워크샵’)’에서 2025년 크리스마스 케이크를 공개했습니다.

올해 테마 '홀리데이 판타지' 아래 선보인 신제품은 초저온 성형, 이중 충진, 글라사주 코팅 등 고난도 제조 공정을 적용한 것이 특징입니다.

 

[ 인터뷰 / 전진경 BR LAB 전무 : "올해 선보인 신규 플랫폼은 기술혁신, 맛의 완성도, 그리고 디자인 3개의 영역을 강화하면서 소비자들에게 큰 만족감을 주었습니다. 그 결과 전녀대비 성수기 시즌 15% 이상의 매출의 성장이 느껴졌습니다. 이렇게 새로운 성장동력이 된 신규 플랫폼에 크리스마스 스토리를 더해 시즌 케이크를 준비..." ]

 

배스킨라빈스는 이날 ‘홀리데이 판타지(Holiday Fantasy)’를 테마로 아이스크림 케이크 18종을 선보였습니다. 토끼·다람쥐·고양이·산타·루돌프 등 귀여운 캐릭터를 케이크 디자인과 패키지에 적용해 동화 같은 판타지 세계를 담아냈습니다.

이번 시즌 제품은 제조 공정에서 디저트 요소를 접목해 베이커리와 아이스크림 케이크의 매력을 동시에 즐길 수 있는 것이 특징인데요. 이를 위해 인기 디저트를 아이스크림 형태로 만드는 다양한 기술로 디자인·맛·식감 등을 업그레이드했습니다. 

 

[ 인터뷰 / 조성희 비알코리아(주) 마케팅 전략실 상무 : "2025년도에 베스킨라빈스의 플랫폼 기술 혁신을 이루었던 플랫폼이 크리마스 케이크로 그대로 접목되었다는 것이 하나고요. 두번째는 제과기술을 접목해 이 기술을 아이스크림 케이크로 구현했다는 것이 두가지 포인트입니다" ]

배스킨라빈스는 올해 기술 혁신의 핵심으로 '쁘띠 케이크' 플랫폼 확장을 제시했습니다. 기존에는 조형 난도가 높아 일부 직영점에서만 판매됐지만 자동화된 조형·코팅 공정이 도입되며 전국 판매가 가능해졌다는 설명입니다.

아울러 올해 라인업을 통해 연말 케이크 수요 대응력을 높이고 시장 경쟁력을 강화한다는 계획입니다.

[ 인터뷰 / 조성희 비알코리아(주) 마케팅 전략실 상무 : "지속적으로 디자인과 맛, 기술력의 경쟁력을 높일거고요. 이를 통해 계속 시장을 이끌어나갈 예정입니다" ]

크리스마스 케이크 경쟁에서 확실한 우위를 점할 것이라 자신하는 배스킨라빈스의 행보가 기대됩니다.

팍스경제TV 박주연입니다.